Žervé

Žervé je jemný čerstvý syr francúzskeho pôvodu, vyrábaný z kravského mlieka. Má hebkú, krémovú konzistenciu a mierne nakyslú, sviežu chuť. V kuchyni sa výborne hodí ako nátierka na pečivo, základ dipov alebo súčasť šalátov. Používa sa tiež do teplých jedál, omáčok a plnených palaciniek. Vďaka jemnej chuti sa ľahko kombinuje s bylinkami, cesnakom, zeleninou aj ovocím. Býva zamieňaný s fromage frais alebo tvarohom, od ktorých sa líši vyšším obsahom tuku a hladšou textúrou. Je obľúbenou surovinou modernej aj tradičnej francúzskej kuchyne.