Žerucha

Žerucha je rýchlo rastúca listová bylina s výrazne pikantnou, korenistou chuťou pripomínajúcou horčicu. Najčastejšie sa konzumuje surová, ako ozdoba alebo prísada do šalátov, sendvičov, polievok a dipov. Veľmi populárna je žerucha pestovaná na vlhkom papieri ako tzv. klíčky. Hodí sa k smotanovým syrom, vajíčkam alebo avokádu. Vyznačuje sa vysokým obsahom vitamínu C, vitamínu K, železa a antioxidantov. Existuje niekoľko druhov, najznámejšie sú záhradná žerucha a perzská žerucha. Zbiera sa skoro po vyklíčení, keď sú lístky najkrehkejšie a najchutnejšie.