Zelenina

Zelenina je súhrnné označenie pre jedlé časti rastlín, korene, hľuzy, listy, stonky, plody alebo semená, ktoré tvoria základ zdravej a vyváženej stravy. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty s minimálnym množstvom kalórií. V kuchyni sa zelenina uplatňuje prakticky vo všetkých pokrmoch, v polievkach, šalátoch, prílohách, hlavných jedlách aj dezertoch. Možno ju konzumovať surovú, varenú, dusenú, grilovanú alebo nakladanú. Rôznorodosť druhov umožňuje kreatívnu a výživnú prípravu jedál počas celého roka.