Želé

Želé je priehľadná rosolovitá hmota vyrábaná z ovocnej šťavy alebo sirupu zahusťovaného želatínou, pektínom či agarom. V kuchyni sa využíva ako pomazánka na pečivo, súčasť dezertov, náplň cukroviniek alebo préliv na torty a tartaletky. Ovocné verzie bývajú sladké s výraznou chuťou daného ovocia, zatiaľ čo slané varianty sa používajú na dekoráciu mäsových jedál. Vďaka hladkej konzistencii a atraktívnemu vzhľadu je obľúbenou zložkou modernej cukrárskej výzdoby. Ľahko sa pripravuje doma aj priemyselne.