Želatínový stužovač

Želatínový stužovač je kuchynský prípravok určený na zpevnenie a stabilizáciu šľahačky, krémov a náplní. Obsahuje želatínu alebo jej alternatívy, vďaka ktorým si šľahané výrobky udržia tvar aj po dlhšom čase. Využíva sa najmä v cukrárstve a domácom pečenie, keď je potrebné, aby dezerty zostali stabilné bez nutnosti okamžitého podávania. Stačí ho vmiešať do šľahanej smotany a výsledok zostane nadýchaný aj pri izbovej teplote. Hodí sa na zdobenie tort, plnenie venčekov aj prípravu rôznych tvarohových krémov.