- Ingrediencie
- Xantánová guma
Xantánová guma
Xantánová guma je prírodný polysacharid vyrábaný fermentáciou cukru baktériou Xanthomonas campestris. Slúži ako zahusťovadlo, stabilizátor a pojivo v potravinárstve. V bezlepkovom pečenie nahrádza funkciu lepku a dodáva cestu pružnosť a súdržnosť. Používa sa v malom množstve, typicky pol až jedna čajová lyžička na recept. Rozpúšťa sa v studenej i teplej vode a vytvára hladkú, gélovú konzistenciu. Nemá výraznú chuť. Skladovať ju možno v suchu pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
333 kcal
17 %
Bielkoviny
0 g
0 %
Tuky
0 g
0 %
Sacharidy
83 g
32 %
Vláknina
83 g
333 %
Soľ
2 g
33 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Xantánová guma
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
