Údené morčacie mäso

Údené morčacie mäso je tepelne upravená hydina, ktorá prešla procesom údenia, najčastejšie studeným alebo teplým dymom z tvrdého dreva. Výsledkom je charakteristická dymová chuť a vôňa, pevnejšia textúra a dlhšia trvanlivosť v porovnaní s čerstvým mäsom. Morčacie mäso je všeobecne chudé s nízkym obsahom tuku a vysokým podielom bielkovín, vďaka čomu patrí k obľúbeným voľbám v ľahšej aj športovej strave. V kuchyni sa hodí ako náplň do sendvičov a wrapov, pridáva sa do šalátov, cestovín alebo zapečených jedál. Výborne ladí s horčicou, chrenom, kyslými uhorkami aj čerstvou zeleninou.