Tibetská huba

Tibetská huba je ľudový názov pre symbiotickú kultúru baktérií a kvasiniek, ktorá sa využíva na fermentáciu mlieka alebo vodného kefíru. Výsledkom je probiotický nápoj bohatý na prospešné mikroorganizmy, vitamíny a kyselinu mliečnu. Mliečna varianta pripomína redší jogurt s jemne kyslou, osviežujúcou chuťou. Vodný kefír je ľahký, mierne perlivý a ovocne aromatický. Tibetská huba sa pestuje opakovane, po každej fermentácii sa zrniečka prepláchnú a pridajú do nového mlieka či sladkej vody. Je obľúbenou súčasťou zdravej výživy a domácich fermentačných procesov na podporu trávenia a imunity.