Suché sherry

Suché sherry je fortifikované víno pochádzajúce z oblasti Jerez de la Frontera v Andalúzii v Španielsku. Vyrába sa z hrozna odrody Palomino a po fermentácii je obohatené vinným destilátom. Typické druhy suchého sherry zahŕňajú Fino, Manzanilla a Amontillado. V kuchyni sa pridáva do polievok, omáčok, rizota a marinád. Výborne sa hodí k morským plodov, krémovým omáčkam aj k divine. Dodáva jedlám orieškovú, jemne slanú a komplexnú arómu. Pred pridaním do jedla odporúčame použiť kvalitné suché sherry určené na konzumáciu.