Šťuka

Šťuka obecná je dravá sladkovodná ryba, ktorá patrí k najobľúbenejším druhom v slovenskej kuchyni. Jej mäso je biele, pevné a pomerne chudé, s charakteristickou jemne sladkou chuťou. Vďaka nízkemu obsahu tuku je vhodná pre zdravú výživu. V kuchyni sa šťuka najčastejšie pripravuje pečená, vyprážaná alebo dusená. Obľúbeným spôsobom úpravy je plnenie bylinkami a zeleninou. Hodí sa aj na prípravu rybích knedlíčkov, paštét či polievok. Pri spracovaní treba počítať s vyšším počtom drobných kostí, ktoré možno odstrániť pinzetou. Sezóna lovu šťuky prebieha spravidla od júla do januára.