Sterilizovaná kapusta

Sterilizovaná kapusta je tepelne spracovaná kyslá alebo sladká kapusta konzervovaná v náleve a uzavretá do zaváranínových pohárov či plechoviek. V porovnaní s čerstvou kapustou má dlhšiu trvanlivosť a je pripravená na okamžité použitie. Využíva sa ako príloha k mäsitým jedlám, do dusených pokrmov, polievok a ako náplň do knedlí. Typická je pre stredoeurópsku a východoeurópsku kuchyňu. Chuť býva nakyslá s jemne slaným podtónom, pričom sladené varianty sú miernejšie. Obsahuje probioticky prospešné látky, vlákninu a vitamín C.