Špecle

Špecle (nemecky Spätzle) sú tradičné juhonnemecké a stredoeurópske cestoviny z hustého cesta z múky, vajec, vody a soli. Majú nepravidelný, hrboľatý tvar pripomínajúci malé halušky alebo krátke rezance. Pripravujú sa pretláčaním cesta cez špeciálne strúhadlo alebo cedník priamo do vriacej osolenej vody. Sú charakteristickou súčasťou švábskej kuchyne a výborne sa hodia ako príloha k dusenému mäsu, omáčkam alebo gulášu. Možno ich aj opiecť na masle s cibuľou alebo posypať strúhaným syrom. Na Slovensku sú podobné halušky veľmi obľúbené. Sú sýte, chutné a rýchle na prípravu.