Sójový olej

Sójový olej je rastlinný olej lisovaný zo sójových bôbov. Patrí medzi najrozšírenejšie potravinárske oleje na svete. Má svetložltú farbu, neutrálnu chuť a vysoký bod dymu, vďaka čomu sa hodí na vyprážanie, pečenie aj dusenie. Hojne sa používa pri priemyslovom spracovaní potravín, napríklad v margarínoch, majonézach, šalátových dresingoch a konzervárenskom priemysle. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselinu linolovú a olejovú. Vďaka neutrálnej chuti neovplyvňuje výslednú chuť pokrmov, a preto je univerzálnou voľbou do studenej aj teplej kuchyne.