Sojanéza

Sojanéza je vegánska alternatíva majonézy pripravená na báze sójového mlieka namiesto klasických vajec. Výsledná chuť a konzistencia sú veľmi podobné tradičnej majonéze, krémová, jemne kyslá a mierne slaná. Vyrába sa emulgáciou sójového mlieka s rastlinným olejom, horčicou, octom a korením. Hodí sa ako nátierka, základ dipov, dressingov a studených omáčok alebo ako náhrada majonézy v receptoch na vlašský šalát, coleslaw či tatársku omáčku. Je vhodná pre vegánov, ľudí s alergiou na vajcia aj pre tých, ktorí hľadajú ľahšie alternatívy. Doma si ju možno ľahko pripraviť tyčovým mixérom.