Slivková omáčka

Slivková omáčka je hustá, sladkokyslá omáčka pripravovaná zo sliviek, cukru, octu a korenia, ako je zázvor, cesnak alebo chilli. Patrí k základným prvkom ázijskej kuchyne, najmä čínskej, kde sa podáva ku kačaciemu mäsu, jarným závitkom alebo vyprážanej zelenine. Domáca varianta sa varí z čerstvých či sušených sliviek a ponúka výraznejšiu ovocnú chuť. V európskej kuchyni sa hodí ako príloha k divine, bravčovému alebo ako základ marinád. Kombinácia sladkej, kyslej a mierne korenistej chuti robí z tejto omáčky veľmi všestrannú prísadu.