Sleďové filety (slanečky)

Slanečky sú malé, tučné morské ryby z čeľade sleďovitých, konzervované solením, nakladaním do nálevu alebo údením. Ich charakteristická výrazná, slaná a mierne pikantná chuť ich predurčuje najmä na studené použitie. Najčastejšie sa podávajú ako predjedlo alebo desiata v kombináciách s cibuľou, kyslou smotanou či chlebom. V stredoeurópskej kuchyni majú dlhú tradíciu a patria k typickým pochúťkam. Využívajú sa tiež do šalátov, na obložené misy alebo ako súčasť rybích marinád. Vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín sú výživovo hodnotnou potravinou.