Sladká sójová omáčka

Sladká sójová omáčka je hustejšia, tmavšia varianta klasickej sójovej omáčky s výrazne sladšou chuťou vďaka pridaniu cukru, melasy alebo palmového cukru. Pochádza z ázijskej kuchyne, kde je obľúbená najmä v indonézskej, malajzijskej a thajskej gastronómii, v Indonézii je známa ako kecap manis. Hodí sa ako marináda na mäso, základ omáčok, dochutenie vyprážaných rezancov a ryžových jedál alebo ako dipovacia omáčka. Dodáva jedlu hlbokú sladko-slanú chuť a tmavú farbu. Dá sa pripraviť aj doma zmiešaním sójovej omáčky s medom alebo palmovým cukrom.