Skyr

Skyr je tradičný islandský mliečny výrobok s hustou, krémovou konzistenciou podobnou greckému jogurtu. Vyrába sa z odtučneného mlieka a je bohatý na bielkoviny, vápnik a probiotické kultúry. Chuť je mierne nakyslá a svieža. V kuchyni sa hodí ako zdravá raňajka s ovocím a granolou, ale aj ako základ smoothie alebo dezertov. Možno ho použiť ako nízkotučnú náhradu smotany alebo kyslej smotany v omáčkach a dipoch. Obľúbený je u športovcov aj ľudí dbajúcich o zdravý životný štýl vďaka vysokému obsahu bielkovín pri nízkej tučnosti. Dostupný je v prírodnej aj ochutenenej variante.