Skorocel

Skorocel (Plantago) je bylina hojne rastúca v prírode, ktorá má bohatú históriu v ľudovom liečiteľstve aj v kuchyni. Najčastejšie sa využívajú mladé listy skorocelu kopijovitého alebo skorocelu väčšieho, ktoré majú mierne nahorkastú, bylinkovú chuť. Do kuchyne sa pridávajú ako prísada do bylinkových šalátov, zeleninových zmesí, polievok alebo sa blanšírujú ako špenát. Mladé listy sú najjemnejšie a najchutnejšie, staršie bývajú tuhšie. Skorocel je bohatý na vitamín C, vitamín K a slizové látky. V prírodnej kuchyni sa cení ako lokálna a ľahko dostupná divoká bylina.