Sherry ocot

Sherry ocot je prémiový ocot pochádzajúci zo španielskeho regiónu Jerez de la Frontera v Andalúzii, kde sa vyrába tradičnou metódou zo sherry vína. Vyznačuje sa komplexnou, jemne sladkou a orechovou chuťou s charakteristickou arómou zrejúceho vína. Vďaka svojmu výraznému profilu sa hodí do šalátových dressingov, marinád, omáčok aj ako základ pre vinaigrette. Výborne dopĺňa pokrmy z mäsa, rýb, zeleniny aj syrov. Oproti bežnému vinnému octu je výrazne plnší a menej kyslý, takže stačí použiť menšie množstvo. Je obľúbenou súčasťou španielskej aj modernej stredomorskej kuchyne.