Sherry

Sherry je fortifikované víno pochádzajúce z oblasti Jerez de la Frontera v južnošpanielskej Andalúzii. Vyrába sa z bielych hrozien, predovšetkým odrody Palomino, a jeho obsah alkoholu sa pohybuje medzi 15 a 22 percentami. Existuje v mnohých štýloch, od suchého fina a manzanilly cez polosuché amontillado až po sladké oloroso či Pedro Ximénez. V kuchyni sa pridáva do omáčok, polievok, duseného mäsa a dezertov, kde dodáva hĺbku a komplexnosť chuti. Je neoddeliteľnou súčasťou španielskej gastronómie a výborne sa hodí aj ako aperitív alebo k degustácii syrov.