Sépiové krúžky

Sépiové krúžky sú plášť sépie nakrájaný na tenké krúžky, pripravené na kulinárske spracovanie. Patria k obľúbeným morským plodom najmä v stredomorskej kuchyni. Ich mäso je jemné, pevné a má mierne sladkú morskú chuť. Krúžky sa najčastejšie obaľujú v cestíčku alebo strúhanke a smaží do zlatista, alebo sa grilujú s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami. Hodia sa do paell, seafood šalátov, cestovín alebo ako pochutina k pivu. Sú bohaté na bielkoviny a minerály, pričom obsahujú málo tuku. Pri príprave je kľúčové neprevariť ich, inak stvrknú, rýchle opečenie alebo krátke dusenie je ideálne.