Semolinové cestoviny

Semolinové cestoviny sú vyrobené z hrubo mletej múky z tvrdej pšenice (semoliny), ktorá im dodáva charakteristickú zlatožltú farbu, pevnú štruktúru a mierne orieškovú chuť. Semolina má vysoký obsah lepku, vďaka ktorému cestoviny dobre držia tvar aj pri varení a neprilepujú sa. Patria medzi tradičné talianske cestoviny, ktoré sú základom stredomorskej kuchyne. Hodia sa ku všetkým druhom omáčok, paradajkovým, smotanovým, mäsovým aj pestu. Správna doba varenia závisí od tvaru a hrúbky, al dente je zlatý štandard. Sú výživnejšie ako cestoviny z bežnej pšenice a majú nižší glykemický index.