Šalát lollo biondo

Lollo biondo je odroda listovej šaláty talianskeho pôvodu s typicky kučeravými, svetlozelenými listami. Názov pochádza z taliančiny a odkazuje na svetlú farbu (biondo = blond). Chuť je jemná, mierne nahorkastá, textúra chrumkavá a osviežujúca. Vďaka dekoratívnemu vzhľadu je obľúbená nielen v kuchyni, ale aj ako ozdoba taniera. Hodí sa do rôznych šalátových mixov, na burgery, do sendvičov alebo ako príloha k mäsitým jedlám. Dobre znáša dresingy na báze olivového oleja aj jogurtu. Listy je vhodné pred použitím umyť v studenej vode a osušiť. Uchováva sa krátko, najlepšie zabalená v chladničke pri nízkej teplote.