- Ingrediencie
- Salámová želatína
Salámová želatína
Salámová želatína je potravinárska prísada využívaná pri výrobe mäsových výrobkov, najmä salám a paštét. Ide o želírovaciu látku, ktorá pomáha udržať tvar výrobku, zlepšuje jeho konzistenciu a zabraňuje vysychaniu povrchu. Pri domácej výrobe salám sa pridáva do náplne alebo sa nanáša na povrch ako ochranná vrstva. Výsledkom je výrobok s hladším, estetickejším vzhľadom a lepšou trvanlivosťou. Salámová želatína je neutrálnej chuti, takže nijako neovplyvňuje výsledné aróma ani chuť mäsového výrobku a hodí sa na výrobu rôznych druhov salám aj tlačeniek.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
335 kcal
17 %
Bielkoviny
86 g
171 %
Tuky
100 mg
< 1 %
Sacharidy
0 g
0 %
Vláknina
0 g
0 %
Soľ
490 mg
8 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Salámová želatína
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
