Romadúr

Romadúr je mäkký zrejúci syr s výraznou chuťou a typickou načervenou mazovou kôrkou, ktorá vzniká omývaním slaným roztokom počas zrenia. Patrí medzi syry s omývanou kôrkou a pochádza z tradície stredoeurópského syrárstva. Má krémovú, pružnú textúru a intenzívnu, pikantnú vôňu, ktorá sa s dozrievaním stupňuje. V kuchyni sa hodí na syrové taniere, zapekanie, toasty alebo ako prísada do teplých omáčok. Obľúbený je aj s tmavým chlebom a pivom. Mladší romadúr chutí jemnejšie, zatiaľ čo zrelý ponúka plnú, výraznú chuť. Obsahuje prirodzene vysoký podiel bielkovín a vápnika.