Riasa wakame

Wakame je jedlá morská riasa pochádzajúca z japonských a kórejských pobrežných vôd, kde sa pestuje aj zbiera vo voľnej prírode. Má jemnú, mierne morskú chuť a po namočení získava príjemnú, ľahko sliznatú textúru s hodvábnym pocitom. Najčastejšie sa používa v japonskej kuchyni, je základnou surovinou polievky miso a japonských šalátov, kde sa ochucuje sezamovým olejom, ryžovým octom a sójovou omáčkou. Predáva sa najčastejšie sušená. pred použitím stačí ju nakrátko namočiť do studenej vody. Je bohatá na jód, vápnik, horčík a vitamíny skupiny B.