Rebarbórová šťava

Rebarbórová šťava je osviežujúci nápoj pripravený z lisovaných alebo varených stoniek rebarbory. Vyznačuje sa výraznou kyslou chuťou s mierne trpkým podtónom, ktorú možno zjemniť pridaním cukru. V kuchyni sa využíva ako základ pre domáce limonády, koktaily a ovocné punče. Pridáva sa tiež do džemov, omáčok, marinád a šalátových dresingov, kde nahrádza citrónovú šťavu. Hodí sa ku kombinácii s jahodami, malinami alebo zázvorom, ktoré vyvažujú jej kyslosť. Rebarbórová šťava je bohatá na vitamín K a obsahuje antioxidanty. Dôležité je používať iba stonky, listy rebarbory sú jedovaté a na konzumáciu nevhodné.