Púpava

Púpava je bežný burina rozšírená po celej Európe, ktorá je zároveň hodnotnou jedlou rastlinou. Mladé listy majú mierne horkastú chuť a sú výborné do šalátov, kde sa kombinujú s inou zeleninou alebo syrom. Kvet sa používa na prípravu púpavového medu alebo sirupu, koreň zasa ako čaj či náhrada kávy. Rastlina je bohatá na vitamíny A, C a K, železo a vápnik. V kuchyni sa uplatní od jari, keď sú lístky najjemnejšie. Zbierame ju mimo ošetrovaných trávnatých plôch, aby bola bez pesticídov.