Pšenica

Pšenica je jedna z najdôležitejších obilnín na svete a základná surovina na výrobu múky, chleba, cestovín, krúp a mnohých ďalších potravín. Pestuje sa tisíce rokov a tvorí základ poľnohospodárstva v Európe, Ázii aj Amerike. Obsahuje sacharidy, bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerálne látky ako železo a zinok. Celozrnná pšenica si zachováva otruby a klíčok, vďaka čomu je výživnejšia ako biela múka. Najrozšírenejšími druhmi sú pšenica siata (Triticum aestivum) a pšenica tvrdá (Triticum durum) využívaná najmä na cestoviny. Obsahuje lepok, preto nie je vhodná pre osoby s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.