Poľníček

Poľníček, nazývaný tiež valeriánka poľná, je drobná listová zelenina s jemnými, tmavozelenými lístkami usporiadanými do ružice. Pochádza z Európy a Ázie a patrí k najstarším pestovaným šalátovým rastlinám. Chuť poľníčka je mierna, jemne orechová, bez horkosti, vďaka čomu sa výborne hodí do čerstvých šalátov alebo ako ozdoba taniera. Znáša nižšie teploty, preto sa zbiera predovšetkým na jeseň a v zime. Hodí sa ako základ šalátu v kombinácii s orechmi, syrom, červenou repou alebo citrusovým dresingom. Je bohatý na vitamín C, železo a kyselinu listovú. Dostupný je čerstvý aj balený v supermarketoch po celý rok.