Polenta

Polenta je tradičný taliansky pokrm aj surovina pripravovaná z hrubo mletej kukuričnej krupice. Pochádza zo severného Talianska, najmä z oblastí Benátska a Piemontu, odkiaľ sa rozšírila po celom svete. Vyrába sa pomalým varením kukuričnej krupice vo vode alebo vývare za stáleho miešania, kým nevznikne hustá, krémová kaša. Podáva sa teplá ako príloha namiesto cestovín alebo zemiakov, alebo sa nechá vychladnúť, nakrája a vypráža, pečie či griluje. Má jemne sladkú, maslovú chuť. Vďaka bezlepkovej povahe je obľúbenou alternatívou pre ľudí s intoleranciou lepku.