Poblano Chile

Poblano chile je tmavá zelená chilli paprička pochádzajúca z mexického štátu Puebla. Patrí medzi miernejšie odrody chilli so Scovillovým indexom 1 000-2 000 jednotiek. Má mäsitú textúru, jemne zemitú a mierne pikantnú chuť. Čerstvé sa používajú na plnenie, najznámejším receptom sú chiles rellenos. Sušené a údené poblano sa nazýva ancho alebo mulato a je základom mnohých mexických omáčok mole. Hodí sa aj do salsas, polievok, ragú a pečených pokrmov. V mexickej kuchyni patrí k najpoužívanejším druhom pálivých papričiek.