Platesa

Platesa je morská ryba plochého tela patriaca do radu platýsotvarých. Žije pri dne morí severného Atlantiku a Tichého oceána. Mäso platesy je biele, jemné, s nízkym obsahom tuku a mierne nasladlastou chuťou, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí preferujú ľahšie rybie pokrmy. V kuchyni sa hodí na vyprážanie, pečenie, varenie v pare alebo grilovanie. Veľmi dobre prijíma marinády a korenie, výborne sa hodí citrónová šťava, čerstvé bylinky alebo maslo. Platesa je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálov, ako sú fosfor a selén.