- Ingrediencie
- Pizza múka
Pizza múka
Pizza múka je špeciálny druh pšeničnej múky s vysokým obsahom lepku, najčastejšie typu 00, pochádzajúci z Talianska. Vyznačuje sa veľmi jemným mletím a vysokou pružnosťou, vďaka čomu cesto získava elasticitu a správnu štruktúru. Pri pečenie vytvára ľahkú, vzdušnú kôrku s charakteristicky chrumkavými okrajmi. Používa sa predovšetkým na prípravu pravého neapolského cesta, ale hodí sa aj na foccaciu, calzone či chlebové placky. Vďaka vysokému obsahu bielkovín znesie cesto dlhú fermentáciu, čo výslednej pizzi dodáva výraznejšiu chuť a lepšiu stráviteľnosť.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
332 kcal
17 %
Bielkoviny
10 g
19 %
Tuky
2 g
3 %
Sacharidy
74 g
29 %
Vláknina
13 g
52 %
Soľ
8 mg
< 1 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Pizza múka
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
