Pistáciová pasta

Pistáciová pasta je hladká alebo jemne hrubozrnná hmota vznikajúca mletím pistáciových jadier, zvyčajne bez pridania oleja alebo cukru v základnej verzii. Má intenzívnu zelenú farbu a výraznú orieškovú chuť. Využíva sa predovšetkým v cukrárstve a dezertnej kuchyni, do krémov, náplní, zmrzlín, makrónok, praliniek alebo sušienok. Pridáva sa aj do omáčok a marinád pre zaujímavý chuťový rozmer. Kvalitná pasta neobsahuje pridané farbivo a zachováva prirodzenú vôňu pistácií. Je bohatá na zdravé tuky, bielkoviny a antioxidanty.