Parmice

Parmica (rod Mullus) je morská ryba z čeľade parmicovitých (Mullidae), vyskytujúca sa najmä v Stredozemnom mori a priľahlých častiach Atlantiku. Vyznačuje sa pevným bielym mäsom s jemnou chuťou a nízkym obsahom tuku, vďaka čomu patrí k obľúbeným rybám stredomorskej kuchyne. Pripravuje sa pečením v rúre s bylinkami a olivovým olejom, grilovaním alebo dusením. Hodí sa k ľahkým omáčkam, zelenine a citrusovým príchuťam. Okrem skvelej chuti je cenným zdrojom bielkovín, vitamínu D a omega-3 mastných kyselín.