Papričky chipotle

Papričky chipotle sú údené a sušené jalapeño papričky, typické pre mexickú a tex-mex kuchyňu. Údením získavajú charakteristickú dymovú vôňu a hlbokú, komplexnú chuť s miernou až strednou pálivosťou. Predávajú sa sušené celé, mleté alebo nakladané v omáčke adobo. Využívajú sa na ochutenie omáčok, marinád, polievok, burgerov alebo fazuľových jedál. Dodajú pokrmu výraznú dymovú hĺbku, ktorá je v mexickej a americkej kuchyni veľmi obľúbená. Sú nepostrádateľné v receptoch ako chipotle mayo, smoky BBQ omáčka alebo náplne do tortíl.