Ovsená múka

Ovsená múka vzniká jemným mletím ovsených zŕn alebo vločiek a je obľúbenou alternatívou k pšeničnej múke. Má jemnú, mierne orieškovú chuť a krémovo béžovú farbu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, bielkovín a minerálov je výživnejšia ako klasická biela múka. Používa sa pri pečenie sušienok, koláčov, palaciniek, chlebov a muffinov. Keďže neobsahuje dostatok lepku, kombinuje sa pri pečenie často s inými druhmi múky. Je vhodná pre osoby s citlivosťou na pšenicu, avšak pre celiatikov nie je bezlepková, pokiaľ nie je certifikovaná. Vďaka nízkemu glykemickému indexu prispieva k stabilnej hladine krvného cukru.