Ovčí syr

Ovčí syr je mliečny výrobok z ovčieho mlieka, ktoré obsahuje viac tuku a bielkovín ako kravské. Vďaka tomu má výraznejšiu a plnšiu chuť. Medzi najznámejšie druhy patrí grécka feta, španielsky manchego či balkánska bryndza. V kuchyni sa využíva do šalátov, náplní do pečiva, na zapekanie alebo ako súčasť syrového taniera. Výborne sa hodí k olivám, čerstvej zelenine a červenému vínu. Konzistencia sa líši od mäkkých krémových variantov až po tvrdé zrejúce typy vhodné na strúhanie.