Nechtík

Nechtík lekársky (Calendula officinalis) je jednoročná bylina s výraznými oranžovými alebo žltými kvetmi, ktorá sa využíva ako v kuchyni, tak v ľudovom liečiteľstve. V gastronómii sa používajú najmä okvetné lístky, čerstvé aj sušené. Dodávajú pokrmom jemne horkastú, zemitú chuť a krásnu zlatooranžovú farbu. Niekedy sa označujú ako lacnejšia alternatíva šafranu. Pridávajú sa do šalátov, polievok, ryžových jedál, masla, syrov aj bylinných čajov. Sú bohaté na flavonoidy, karotenoidy a majú protizápalové účinky. V kuchyni sa hodia ako jedlá dekorácia tortov a dezertov.