Mleté klokacie mäso

Klokacie mleté mäso je chudá a výživná alternatíva k tradičnému hovädziemu či bravčovému mäsu. Pochádza z klokanoch, ktoré sú chované alebo lovené prevažne v Austrálii, kde patrí klokacie mäso k tradičným surovinám. Vyznačuje sa tmavou farbou, výraznou divokou chuťou a veľmi nízkym obsahom tuku pri vysokom obsahu bielkovín. Je bohaté na železo, zinok a omega-3 mastné kyseliny. Hodí sa na prípravu hamburgerov, fašírok, bolognese, plnenej zeleniny alebo chilli. Kvôli nízkemu obsahu tuku je náchylnejšie na presušenie, preto sa odporúča kratšia tepelná úprava alebo pridanie tuku do receptúry.