Mečiar

Mečiar je veľká dravá morská ryba s charakteristickým dlhým, plochým zobákom pripomínajúcim meč. Patrí medzi najrýchlejšie ryby v oceáne a môže dosahovať váhu cez štyristo kilogramov. Jeho mäso je pevné, husté a takmer bez kostí, s mierne sladkou chuťou. Textúrou pripomína skôr steak ako tradičnú rybu, preto sa najčastejšie pripravuje ako grilovaný alebo pečený steak. Výborne sa hodí na gril, kde sa kombinuje s citrusovými marinádami, bylinkami a olivovým olejom. Mečiar je obľúbeným prvkom stredomorskej kuchyne a výborne sa pojí s kaparmi, paradajkami a rukolou.