Marmite

Marmite je britský kvasnicový extrakt s veľmi intenzívnou, slanou a savou chuťou umami. Vzniká ako vedľajší produkt výroby piva, zo zvyšných pivovarských kvasníc. Predáva sa v charakteristickom tmavom pohári a jeho chuť je natoľko výrazná, že sa pridáva len v malom množstve. Rozotiera sa na opekance alebo chlieb, riedí do polievok, omáčok, dusených pokrmov alebo marinád. Je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B a obľúbeným zdrojom umami chuti vo vegetariánskej kuchyni. V Británii je kultovou potravinou, jeho reklamný slogan hovorí, že ho buď milujete, alebo nenávidíte.