Mangová omáčka

Mangová omáčka je sladkokyslá omáčka pripravovaná z čerstvého alebo spracovaného manga, dochutená zvyčajne limetkovou šťavou, zázvorom, chilli alebo koriandrom. Hodí sa ako príloha k jahňaciemu, bravčovému aj kurací mäsu, výborne dopĺňa grilované pokrmy alebo rybacie tacos. V ázijskej kuchyni sa pridáva do wok pokrmov, v indickej kuchyni funguje ako súčasť chutney. Hotové omáčky sú dostupné v obchodoch, ale dajú sa jednoducho pripraviť aj doma z niekoľkých ingrediencií. Kombinácia prirodzenej sladkosti manga s kyslosťou a korením vytvára výnimočne všestrannú omáčku, ktorá oživí jednoduché aj zložitejšie recepty.