Mäkký syr

Mäkký syr je súhrnné označenie pre syry s vysokým obsahom vlhkosti a jemnou, krémovou alebo mazľavou konzistenciou. Patrí sem napríklad brie, camembert, ricotta, mascarpone alebo čerstvé syry typu cottage. Chuť býva mierna, jemne mliečna, niekedy s ľahko nakysnutým alebo zemitým tónom podľa spôsobu zrenia. V kuchyni sú mäkké syry všestrannou ingredienciou, hodia sa na pečivo, do šalátov, omáčok, cestovín, zapečených pokrmov, dezertov i ako súčasť syrových tanierov. Sú výborným zdrojom bielkovín a vápnika.