Maces

Maces (macesy) sú tradičný židovský nekvasený chlieb vo forme plochých krehkých placiek, pripravovaných iba z múky a vody bez použitia kvasníc. Sú neodmysliteľnou súčasťou pesachového sederového stola, počas ktorého je konzumácia kvaseného pečiva zakázaná. Majú neutrálnu, mierne škrobnatú chuť a krehkú textúru. V kuchyni sa využívajú samotné, ale aj drvené ako náhrada strúhanky, do knedlíčkov alebo dezertov. Sú obľúbené aj mimo židovských komunít ako ľahké chrumkavé pečivo.