Lokum

Lokum, známe tiež ako rahat lokum, je tradičná turecká cukrovinka s typickou želatínovou konzistenciou a jemnou sladkou chuťou. Vyrába sa z cukru, škrobu a vody, často ochutené ružovou vodou, citrónom, pistáciami alebo vlašskými orechmi. Povrch býva posypaný práškowym cukrom alebo kokosom, aby sa kúsky nezlepili. Pochádza z Osmanskej ríše a jeho história siaha do 18. storočia. V kuchyni sa podáva ako dezert ku káve alebo čaju, pridáva sa do tort a cukroviniek alebo slúži ako ozdoba orientálnych dezertov. Často sa zamieňa s tureckým medom, ktorý je však úplne iná cukrovinka na báze nugátu.