Linguini

Linguini sú dlhé, ploché cestoviny pochádzajúce z talianskej Ligurie. Ich názov v taliančine doslova znamená malé jazyky, čo výstižne opisuje ich charakteristický plochý tvar. Sú tenšie ako tagliatelle, ale širšie ako špagety, a preto sa výborne hodia k ľahkým omáčkam na báze olivového oleja, morských plodov alebo pesta. Tradične sa podávajú s omáčkou alle vongole z mušlí alebo aglio e olio. Varia sa v osolenej vode približne 8-10 minút do stavu al dente.