Lanýžová šťava

Lanýžová šťava je aromatická tekutina získaná pri spracovaní alebo konzervovaní lanýžov. Ide o hodnotný vedľajší produkt, ktorý uchováva charakteristickú zemitú a intenzívnu arómu týchto vzácnych húb. V kuchyni slúži ako luxusné dochucovadlo, pridáva sa do omáčok, rizota, cestovinových jedál alebo krémových polievok, kde obohatí chuťový profil bez nutnosti použitia celých lanýžov. Stačí pridať len niekoľko kvapiek, pretože jej chuť je veľmi koncentrovaná. Ľahko sa tak dá dosiahnuť lanýžový charakter aj v každodennom varení. Skladuje sa v chlade a po otvorení by mala byť spotrebovaná v krátkom čase.